唯有黄沐在吃完一整只龙虾后略微皱起了眉头。
汤汁里的各类香料在极寒与极热之间完美的释放出了其味道,熟蒜的香与生蒜的辣完美结合,再配上龙虾肉高级的鲜甜与弹性……放在上辈子,光凭这一道菜就能支撑起一家店。
让黄沐皱眉的是在烹饪过后,这九节龙虾肉中蕴含的能量竟然还没有刚处理好时高。
这还真是黄沐第一次碰到这种情况。
就在黄沐沉思时,柳元也端着他的料理走了上来。
磁盘的一侧是几只油炸过的虾头,晶莹剔透的虾肉刺身整整齐齐的码在虾头的另一侧,摆成了水中游鱼一样的流线型。
再加上一侧碧绿的酱汁与红色的番茄相互交映,整盘菜的逼格一下子就上来了。
柳元恭敬地将龙虾刺身放在黄沐面前:“前辈,请尝尝这道菜吧!”
黄沐也不客气,夹起一块刺身就往嘴巴里送。
新鲜的气味在口腔中荡漾,汁水的甜味也非常完美呈现于舌尖之上。
“很不错。”黄沐淡淡道。
柳元面露喜色,欣喜道:“还是前辈您教的好,如果不是您提醒了我处理九节龙虾的办法,我也不会……”
黄沐举起手掌放在柳元面前:“你先别急着高兴,这道菜还有很多缺点。
首先是刀工方面,虾肉活着鱼肉刺身的厚度可不是固定的,一定要根据食材的口感来决定。
像贝类就必须切薄片,而虾类因为肉质较软则必须切厚片。
然后是调味方面,芥末的确是海鲜刺身的常见搭档,但你别忘了九节龙虾归根到底仍是淡水龙虾,这种时候用芥末就有些不太合适了。
还有摆盘,我不知道为什么你会选择使用裹粉油炸的方式来处理虾头,这种情况下……”
滴答。
黄沐回过神来,惊讶的发现柳元整个人都在颤抖,他的眼泪止不住的从眼眶中流出。
黄沐抓了抓头发:完了,不小心说的太重了。
身为一名从底层走上来的厨师,黄沐非常能理解柳元此刻的心情。
拼了老命做出的料理被人贬低的一文不值,但凡有点自尊心的人都会相当崩溃。
但黄沐没有去安慰柳元,而是指着仍在吃饭的姬雨书等人说道:“抬头,看看他们。。”
闻言,柳元赶紧抬起头。
当看到队员们的脸时,他一下子愣住了。
“对于我们厨师来说,客人脸上幸福与满足的微笑就是最好的奖赏。”
黄沐的声音悠悠传来:“能否让客人满意,这是一道料理成不成功的唯一标准。
柳元,看看你队友们脸上的表情,你觉得你的料理成功了吗?”
看着队友们脸上洋溢的笑容,柳元不禁用右手捂着眼睛,而后不断地点头。
大约过了几分钟柳元的心情才慢慢平复,他朝黄沐说道:“前辈,您……”
“嗯?”黄沐偏了偏脑袋:“还叫我前辈?”
柳元先是一愣,而后眼睛中冒出了无法遏制的欣喜。
他朝着黄沐深深鞠了一躬,大喊:
“徒弟不才,请师父日后多多指教!”
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